1. 肉夹馍：陕西特色小吃，以酥脆的面饼夹上香喷喷的炖肉，是当地最具代表性的美食之一。
2. 陕西凉皮：用面粉制成的凉拌食品，口感爽滑，配以辣椒油、醋、蒜等调料，是夏季消暑佳品。
3. 酿皮子：甘肃、宁夏等地的传统小吃，与凉皮类似，但口感更筋道，常搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜。
4. 牛羊肉泡馍：西安传统美食，将烤饼掰碎后放入牛羊肉汤中煮食，味道浓郁，极具地方特色。
5. 羊杂汤：西北地区常见的汤类食品，用羊的内脏熬制而成，味道鲜美，营养丰富。
6. 烤全羊：新疆特色美食，选用整只羊进行烤制，外皮酥脆，肉质鲜嫩，是节日和庆典的重要菜肴。
7. 葵花籽：甘肃、宁夏等地盛产，被誉为“嗑瓜子”的代表，可直接食用或加工成零食。
8. 枸杞：宁夏是枸杞的主要产地，品质优良，具有很高的药用价值和保健功能。
9. 香菇：陕西秦岭山区盛产优质香菇，口感鲜美，营养丰富，是餐桌上的佳品。
10. 酥油茶：藏区特色饮品，由茶叶、酥油、盐等制成，具有御寒、补充能量的作用，是藏族人民日常生活中不可或缺的饮料。
这些特产不仅体现了西北地区的饮食文化，也展现了当地独特的自然环境和人文风情。
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